お寿司のネタを保存する為に-60℃の超低温冷凍庫『スーパーフリーザーDFM-70S』をご購入されました。

熊本県のお寿司屋さんがダイレイ製の-60℃の超低温冷凍庫『DFM-70S』をご購入されました。

本日、熊本県のお寿司屋さんが-60℃の超低温フリーザー【スーパーフリーザーDFM-70S】をご購入されました。

お寿司のネタのお魚やお肉を長い間保存する為に冷凍庫を探していたらしく、ダイレイの超低温冷凍庫をインターネットで見つけたそうです。

カウンターの調理場に置きたいらしく小さな超低温冷凍庫を探されていたみたいです。

この度は、ご購入ありがとうございました。

-60℃の超低温冷凍庫フリーザーの魅力とは？

今回ご購入された-60℃の超低温冷凍庫『DFM-70S』の魅力とは？

食材は、一般の冷凍庫で保存すればタンパク質の酵素が分解されたり、脂肪が酸化することで劣化・腐敗していきます。しかし、-60℃の業務用超低温冷凍庫で冷やすことによって、この化学変化を防ぐことが出来ます。

一般の冷凍庫の庫内温度は-20℃。店等で販売されている冷凍食品の賞味期限はおおよそ2～3か月です。冷凍保存されている食品の細胞内の酵素は、緩やかになったとはいえ、確実にたんぱく質を分解しています。このたんぱく質の酵素分解や脂肪の酸化が食品の劣化の原因なのです。この劣化の原因を抑えることができたら、食品の賞味期限は飛躍的に延びます。

-60℃の超低温冷凍庫で保存することで、酵素の動きをとめ、脂肪を酸化させません。よって、冷凍焼けによる変色や食感の悪化を防ぎます。数週間の賞味期限が数年の賞味期限へと飛躍的に延びます。

今回納品致しました『スーパーフリーザーDFM-70S』は、業務用で開発された超低温冷凍庫を家庭でも使えるように軽量化したタイプです。

重量約40kg、大きさ600mm四方くらいで男性なら1人でも持てる大きさになっています。

超低温冷凍庫の中では最小モデルですので、スペースを気にせず設置出来ます。

価格も20万円をきっての販売ですので、かなりのお買い得商品となっております。

気になるダイレイ製の超低冷凍庫の保証は？

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